Tag Archives: Bergamotte
Langoustine mit Bergamotte, weißer Schokolade und geflämmter Kakaobutter
Ein herzhaftes Gericht mit der Formensprache eines Desserts: süße Anmutung, saliner Kern, flüchtige Zitrusspannung und die warme Tiefe geflämmter Kakaobutter.
Foie gras mit weißer Schokolade, Bergamotte und gerösteter Hefe
Ein herzhaftes Gericht mit der Präzision einer Pâtisserie: temperierte Foie gras trifft auf weiße Schokolade, Bergamotte und die warme Tiefe gerösteter Hefe.