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Kaisergranat mit Koji-Kürbis, Kombu-Dashi und Yuzuöl
Ein stilles, hochpräzises Gericht mit jodiger Süße, fermentativer Tiefe und einer hellen Zitrusspitze. Kaisergranat trifft auf mit Koji behandelten Kürbis, klare Kombu-Dashi und kühles Yuzuöl.