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Calzone mit Fior di Latte, scharfem Pomodoro und knackigem Romanasalat
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Safran-Kartoffelvelouté mit confierter Kartoffel, Erbsensprossen und Paprikaöl
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Goldbraun gebratene Dorade auf mediterranem Schmorgemüse
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N25-inspirierter Kaviar auf seidiger Blumenkohlcrème mit Schnittlauch und Blattgold
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Kabeljau, geschmorte Schweinebauch-Glasur, Spitzkohl und Dashi-Jus
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Weiße Pizza mit Burrata-Creme, confierten Datterini und schwarzen Oliven
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Erdbeer-Sorbet mit Joghurtcreme, Kokos-Crumble und rosa Beerenlack
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Geflämmte Drillinge mit Kräuter-Crème-fraîche und Schnittlauchöl
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Spätzle-Peperonata mit geschmorter roter Paprika, Schalotten und Kräuteröl
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Geröstete Bete mit Orange, aufgeschlagener Ziegenfrischkäse-Creme und Pistazien
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