Tag Archives: Tartelette
Schokoladen-Tartelette mit Olivenöl-Ganache, confiertem Fenchel und Joghurt
Dunkle Schokolade trifft auf die stille Frische von Fenchel, die grüne Tiefe eines Kräuteröls und die kühle Klarheit von Joghurt. Ein Dessert mit Spannung, aber ohne Lautstärke.
Gebackene Kirschtartelettes mit weißer Miso-Mandel-Füllung und Verbenenöl
Kirsche zeigt hier ihre dunklere, wärmere Seite: gebacken, konzentriert, von einer hellen Miso-Mandel-Füllung getragen und mit einem zurückhaltenden Verbenenöl aufgefangen.
Gefüllte Mandel-Tartelette mit Kirschen, Zitronenjoghurt und klarer Kirschreduktion
Ein Dessert, das Kirsche nicht dekorativ behandelt, sondern strukturiert: als gebackene Füllung im zarten Mandelgehäuse, begleitet von kühlem Zitronenjoghurt und einer klaren, konzentrierten Kirschreduktion.