CookWithaFriend Daily · Kulinarik
Schnelles Zitronen-Vanille-Parfait
Ein feierabendliches Dessert, das mit seiner frischen Zitronennote und samtigen Vanille besticht und in nur 25 Minuten zubereitet ist.
Einfach gekocht, besser gedacht
Das Vanillemark sorgt für eine feine Geschmacksintensität und Frische.
Klar gegliedert, ohne unnötigen Aufwand
Zutaten für 1 Portion
- 1 Bio-Zitrone
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Vanilleschote
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
In wenigen Schritten auf dem Tisch
1. Zubereitung
- Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
- Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
- Die Sahne mit einer Prise Salz und 1 EL Zucker in einer Schüssel leicht schlagen. Beiseite stellen.
- Das Ei mit dem restlichen Zucker in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad schaumig aufschlagen, bis die Mischung dick und hell wird.
- Vanillemark, Zitronenschale und -saft unter die Eimasse rühren.
- Die Sahne vorsichtig unterheben und alles in eine kleine Form geben.
- Für etwa 10 Minuten in das Gefrierfach stellen, damit die Masse leicht fest wird.
- Aus dem Gefrierfach nehmen, in ein Schälchen stürzen und servieren.
Warum es besser schmeckt
- Durch das Wasserbad wird das Ei sicherer aufgeschlagen, ohne zu stocken.
- Ein kleiner Spritzer Zitronensaft in der Sahne verstärkt die Frische des Desserts.
Schön, aber nicht kompliziert
In einem kleinen Schälchen servieren, mit etwas Zitronenschale dekoriert.
Unkompliziert begleiten
Wein
Ein Glas Moscato passt hervorragend dazu.
Alkoholfrei
Ein kühler Zitronenmelisse-Tee ist eine gute alkoholfreie Alternative.
Temperatur
Am besten gut gekühlt genießen.
Ein einfaches Parfait, das jeden Feierabend veredelt.
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