CookWithaFriend Daily · Kulinarik
Vanille Panna Cotta mit Himbeer-Sauce
Ein klassisches Dessert aus der italienischen Küche, das mit seiner cremigen Konsistenz und der fruchtigen Frische eines Himbeerges bortet – perfekt für einen entspannenden Feierabend.
Einfach gekocht, besser gedacht
Eine hochwertige Vanilleschote verleiht der Panna Cotta ihr unverwechselbares Aroma.
Klar gegliedert, ohne unnötigen Aufwand
Für die Panna Cotta
- 150 ml Sahne
- 1/2 Vanilleschote
- 1 Blatt Gelatine
- 20 g Zucker
Für die Himbeer-Sauce
- 50 g frische Himbeeren
- 20 g Zucker
- 1 TL Zitronensaft
In wenigen Schritten auf dem Tisch
1. Panna Cotta zubereiten
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Sahne mit Zucker und dem Mark der Vanilleschote in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen.
- Sobald die Sahne heiß ist, die weiche Gelatine gut ausdrücken und in der Sahne auflösen.
- Die Mischung in ein Glas gießen und im Kühlschrank ca. 15 Minuten leicht anziehen lassen.
2. Himbeer-Sauce zubereiten
- Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie zerfallen.
- Durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
- Die Sauce etwas abkühlen lassen.
3. Anrichten
- Die leicht erstarrte Panna Cotta mit der Himbeer-Sauce beträufeln.
- Mit ein paar frischen Himbeeren dekorieren.
Warum es besser schmeckt
- Die Gelatine nicht über 80 °C erhitzen, da sie sonst ihre Gelierkraft verliert.
- Vanilleschote in einem Glas Zucker aufbewahren, um Vanillezucker zu erhalten.
Schön, aber nicht kompliziert
Serviere die Panna Cotta elegant in einem kleinen Glas oder einer Dessertschale, garniert mit frischen Himbeeren.
Unkompliziert begleiten
Wein
Ein Gläschen Moscato ergänzt den Vanilleton hervorragend.
Alkoholfrei
Ein Glas frisch gepresster Zitronensaft erfrischt und hebt die Vanillenoten hervor.
Temperatur
Bei Zimmertemperatur servieren, damit die Aromen voll zur Geltung kommen.
Manchmal sind die einfachsten Desserts die köstlichsten.
RELATED POSTS
Daikon mit Shiso, Sesamblüte und Tonkabohne
Daikon wird hier nicht als Beilage gelesen, sondern als Hauptprodukt: dünn geschnitten, kurz glasiert, mit Shiso, Sesamblüte und einer feinen Tonkabohnen-Nuance. Ein stilles Gericht mit jodiger Spannung und zitrischer Schärfe.
