Marinierter Gelbflossen-Thunfisch mit Yuzu-Vinaigrette, Avocado-Crème und eingelegten Daikon-Röllchen
Kulinarik Marinierter Gelbflossen-Thunfisch mit Yuzu-Vinaigrette, Avocado-Crème und eingelegten Daikon-Röllchen Diese feingliedrige Vorspeise zelebriert das Zusammenspiel aus höchster Produktqualität und puristischer…
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Daikon wird hier nicht als Beilage gelesen, sondern als Hauptprodukt: dünn geschnitten, kurz glasiert, mit Shiso, Sesamblüte und einer feinen Tonkabohnen-Nuance. Ein stilles Gericht mit jodiger Spannung und zitrischer Schärfe.
