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Cremige Breite Nudeln mit Spinat und Ricotta
Ein blitzschnelles Pasta-Gericht, perfekt für den Feierabend: Cremige Nudeln mit einer fein abgestimmten Kombination aus frischem Spinat, cremigem Ricotta und getrockneten Tomaten. Ideal, um eine stressige Woche ausklingen zu lassen.
Einfach gekocht, besser gedacht
Ricotta verleiht den Nudeln eine wunderbare Cremigkeit, während getrocknete Tomaten eine umami-reiche Tiefe hinzufügen.
Klar gegliedert, ohne unnötigen Aufwand
Hauptzutaten
- 300 g breite Nudeln
- 200 g frischer Spinat
Für die Sauce
- 150 g Ricotta
- 50 g getrocknete Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
In wenigen Schritten auf dem Tisch
1. Zubereitungsschritte
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Während die Nudeln kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten, bis er duftet.
- Den Spinat hinzufügen und bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Die getrockneten Tomatenstreifen dazugeben und erwärmen.
- Die Nudeln abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.
- Die Nudeln und den Ricotta in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu binden.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geriebenem Parmesan servieren.
Warum es besser schmeckt
- Fangen Sie etwa eine Tasse Nudelwasser auf, um die Sauce bei Bedarf zu verflüssigen.
- Frischer Basilikum kann dem Gericht zusätzliche Frische verleihen.
Schön, aber nicht kompliziert
Servieren Sie die Nudeln auf vorgewärmten Tellern, bestreut mit etwas frischem Parmesan und einem Hauch schwarzem Pfeffer.
Unkompliziert begleiten
Wein
Ein leichter Pinot Grigio passt hervorragend zu diesem Gericht.
Alkoholfrei
Ein spritziges Mineralwasser mit einem Hauch Zitrone bietet Frische.
Temperatur
Am besten warm servieren, direkt aus der Pfanne.
Ein einfaches Gericht, das mit wenig Aufwand maximale Zufriedenheit bietet.
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