CookWithaFriend Daily · Kulinarik
Warmer Schokoladenfondant mit flüssigem Kern
Ein verführerisches Dessert für den Feierabend: Warmer Schokoladenfondant. Perfekt für den kleinen Luxusmoment. Einfach und doch anspruchsvoll, ohne Pâtisserie-Schnickschnack.
Einfach gekocht, besser gedacht
Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil sorgt für intensiven Geschmack.
Klar gegliedert, ohne unnötigen Aufwand
Zutaten
- 50 g Zartbitterschokolade
- 40 g Butter plus etwas zum Einfetten
- 25 g Zucker
- 1 Ei
- 15 g Mehl
In wenigen Schritten auf dem Tisch
1. Zubereitung
- Schokolade und Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen lassen.
- Zucker und Ei schaumig schlagen bis die Masse hell und luftig ist.
- Geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse rühren.
- Mehl unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und für 10-12 Minuten im Ofen backen, bis der Rand fest ist, aber der Kern noch flüssig ist.
- Vorsichtig aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
Warum es besser schmeckt
- Schokolade mit 70% Kakaoanteil sorgt für einen intensiveren Geschmack.
- Die genaue Backzeit hängt vom Ofen ab; lieber eine Minute weniger als zu viel backen, um den flüssigen Kern zu bewahren.
Schön, aber nicht kompliziert
Fondant direkt in der Form servieren oder vorsichtig auf einen Teller stürzen. Mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne garnieren.
Unkompliziert begleiten
Wein
Ein süßer Dessertwein wie ein Muscat passt hervorragend.
Alkoholfrei
Eine Tasse guter schwarzer Kaffee oder Espresso intensiviert den Schokoladengeschmack.
Temperatur
Warm servieren, damit der Kern flüssig bleibt.
Ein einfaches Dessert, das zeigt, wie wenig man braucht, um große Wirkung zu erzielen.
RELATED POSTS
Daikon mit Shiso, Sesamblüte und Tonkabohne
Daikon wird hier nicht als Beilage gelesen, sondern als Hauptprodukt: dünn geschnitten, kurz glasiert, mit Shiso, Sesamblüte und einer feinen Tonkabohnen-Nuance. Ein stilles Gericht mit jodiger Spannung und zitrischer Schärfe.
