Kulinarik Glück im Zucker: Bittermelone, Zimt-Krokant und luftige Sahne Ein elegantes Patisserie-Dessert, das Bittermelone in ein feines Spiel aus Süße,…
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Daikon wird hier nicht als Beilage gelesen, sondern als Hauptprodukt: dünn geschnitten, kurz glasiert, mit Shiso, Sesamblüte und einer feinen Tonkabohnen-Nuance. Ein stilles Gericht mit jodiger Spannung und zitrischer Schärfe.
