Kalbsrücken mit Safran-Schalotten, Miso-Glace und jungen Erbsen
Ein Gericht mit klarer Linie: saftig gebratener Kalbsrücken, in Safran sanft gegarte Schalotten, eine reduzierte Miso-Glace und frische Erbsen für Spannung und Leichtigkeit.
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