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Cremige Rote Linsensuppe mit Tomate und Joghurt
Eine schnelle, cremige rote Linsensuppe, ideal aus Vorräten zubereitet. Die Kombination aus Linsen und Tomaten bringt reichlich Geschmack, während Joghurt und frische Kräuter für Frische sorgen.
Einfach gekocht, besser gedacht
Rote Linsen, reich an Protein und ideal für schnelle Suppen.
Klar gegliedert, ohne unnötigen Aufwand
Hauptzutaten
- 200 g rote Linsen
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 750 ml Gemüsebrühe
Aromaten und Gewürze
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Für die Frische
- 2 EL Naturjoghurt
- Frische Kräuter, gehackt (z.B. Petersilie oder Koriander)
In wenigen Schritten auf dem Tisch
1. Vorbereitung
- Linsen unter kaltem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Zubereitung der Suppe
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Gehackte Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Abgespülte Linsen und Gemüsebrühe hinzugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
3. Finalisieren und Servieren
- Einen Teil der Suppe pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- Naturjoghurt unterrühren und die Suppe abschmecken.
- Mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
Warum es besser schmeckt
- Linsen gründlich abspülen, um überschüssige Stärke und Bitterstoffe zu entfernen.
- Für eine sämigere Konsistenz püriere nur einen Teil der Suppe.
Schön, aber nicht kompliziert
In Suppenschalen servieren, mit einem Joghurt-Swirl und frischen Kräutern garniert.
Unkompliziert begleiten
Wein
Ein leichter Weißwein wie Pinot Grigio passt hervorragend dazu.
Alkoholfrei
Ein kaltes Glas Minzwasser erfrischt perfekt.
Temperatur
Die Suppe sollte heiß serviert werden.
Diese Suppe zeigt, wie aus wenigen Zutaten eine vollmundige Mahlzeit entstehen kann.
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