CookWithaFriend Daily · Kulinarik
Knusprige Kartoffel-Ei-Pfanne mit Kräuterquark
Diese Kartoffel-Ei-Pfanne ist nicht nur eine leckere Feierabendlösung, sondern auch die perfekte Resteküche. Mit vorgekochten Kartoffeln, sanft gestocktem Ei und frisch abgeschmecktem Kräuterquark ein leichtes und schnelles Gericht mit dem gewissen Etwas.
Einfach gekocht, besser gedacht
Wichtig ist, dass die Kartoffeln wirklich goldbraun werden, das sorgt für die köstlichen Röstaromen.
Klar gegliedert, ohne unnötigen Aufwand
Pfanne
- 300 g vorgekochte Kartoffeln, in Scheiben
- 2 Eier
- Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer
Frischer Kräuterquark
- 200 g Quark
- 3 EL Joghurt
- 1 TL Apfelessig
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- Frische Kräuter, gehackt
- Salz und Pfeffer
In wenigen Schritten auf dem Tisch
1. Vorbereitung
- Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Kräuter klein hacken und Gurke würfeln.
2. Kräuterquark zubereiten
- Quark mit Joghurt und Apfelessig glatt rühren.
- Gurke und Kräuter unterheben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Pfanne zubereiten
- In einer großen Pfanne Öl erhitzen.
- Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Eier über die Kartoffeln geben und sanft stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Warum es besser schmeckt
- Die Kartoffeln nicht zu oft wenden, damit sie schön knusprig werden.
- Den Quark am besten mit Vollfettjoghurt verfeinern, das gibt einen runden Geschmack.
Schön, aber nicht kompliziert
Die Kartoffel-Ei-Pfanne mit dem Kräuterquark auf der Seite anrichten und sofort servieren.
Unkompliziert begleiten
Wein
Ein leichter Weißwein, wie ein Silvaner, passt perfekt.
Alkoholfrei
Probieren Sie es mit einem erfrischenden Kräutertee.
Temperatur
Am besten frisch aus der Pfanne servieren.
Ein einfaches Gericht mit Pfiff, das jede Menge Geschmack aus wenigen Zutaten herausholt.
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