Schneller Bratreis mit Gemüse, Ei und Gurken-Kräuter-Frische
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Schneller Bratreis mit Gemüse, Ei und Gurken-Kräuter-Frische
Dieser Bratreis kombiniert knackiges Gemüse, goldgelbes Ei und die frische Note von Gurken und Kräutern zu einem unkomplizierten, aber köstlichen Alltagsgericht. Perfekt, um Restreis zu verwerten!
Einfach gekocht, besser gedacht
Verwende möglichst frische und knackige Zutaten für die beste Textur.
Klar gegliedert, ohne unnötigen Aufwand
Hauptzutaten
- 200 g gekochter, kalter Reis
- 1 große Karotte
- 1 Paprika
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Eier
- 2 EL neutrales Öl
Für die Frische
- 1 kleine Gurke
- 1 Bund frische Kräuter
- 1 EL milder Reisessig
Für den Geschmack
- 2 EL Sojasauce
- Salz und Pfeffer
In wenigen Schritten auf dem Tisch
1. Vorbereitung
- Karotte schälen und in feine Streifen schneiden.
- Paprika entkernen und würfeln.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Gurke halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Kräuter fein hacken.
2. Zubereitung
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Karotte und Paprika darin bei hoher Hitze 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Frühlingszwiebeln hinzufügen und eine weitere Minute mitschwitzen.
- Kalten Reis in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Mit Sojasauce beträufeln und gut vermengen. Einige Minuten unter Rühren braten, bis alles heiß ist und der Reis leicht knusprig wird.
- In einer kleinen separaten Pfanne die Eier mit etwas Öl sanft stocken lassen, bis das Eigelb noch leicht flüssig ist.
- Pfanne vom Herd nehmen. Reisessig über den Bratreis träufeln und die Gurkenwürfel sowie gehackte Kräuter unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bratreis auf Teller verteilen und die gebratenen Eier darauf setzen.
Warum es besser schmeckt
- Verwenden Sie kalten Reis vom Vortag, um ein Verkleben zu vermeiden.
- Schnell und bei hoher Hitze braten, um die Aromen zu intensivieren.
Schön, aber nicht kompliziert
Servieren Sie den Bratreis in hellen Schalen, garniert mit zusätzlichen Kräutern.
Unkompliziert begleiten
Wein
Ein leichter Weißwein wie ein Pinot Grigio passt hervorragend.
Alkoholfrei
Ein erfrischender Gurken-Minze-Wasser sorgt für zusätzliche Frische.
Temperatur
Heiß servieren.
Mit einem Hauch Frische und perfekter Resteverwertung wird dieser Bratreis schnell zu einem Lieblingsgericht!
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