Kulinarik Pfirsich-Variation mit Joghurt-Thymian-Crème und knusprigem Hafer-Tuille Dieses charakterstarke Dessert vereint samtige Pfirsiche mit einer cremig-frischen Joghurt-Thymian-Crème. Behutsam mariniert, entfalten…
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Daikon wird hier nicht als Beilage gelesen, sondern als Hauptprodukt: dünn geschnitten, kurz glasiert, mit Shiso, Sesamblüte und einer feinen Tonkabohnen-Nuance. Ein stilles Gericht mit jodiger Spannung und zitrischer Schärfe.