CookWithaFriend Daily · Kulinarik
Cremige Erbsensuppe mit knusprigem Bacon
Diese cremige Erbsensuppe ist perfekt für den Feierabend. Sie ist in nur 25 Minuten zubereitet und überzeugt mit einer herrlichen Kombination aus frischen Erbsen und knusprigem Bacon. Ein einfaches One-Pot-Rezept, das köstliche Röstaromen und feine Cremigkeit vereint.
Einfach gekocht, besser gedacht
Frische Erbsen und knuspriger Bacon ergänzen sich perfekt und sorgen für ein ausgewogenes Geschmacksprofil.
Klar gegliedert, ohne unnötigen Aufwand
Für die Suppe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 500 g TK-Erbsen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
Für das Topping
- 100 g Bacon
- Frische Petersilie
In wenigen Schritten auf dem Tisch
1. Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitdünsten.
- Die Kartoffeln dazugeben, kurz anbraten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Die TK-Erbsen einrühren und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- In der Zwischenzeit den Bacon in einer Pfanne ohne Öl knusprig anbraten.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Anrichten
- Die Suppe in Schalen füllen, mit knusprigem Bacon und frisch gehackter Petersilie garnieren.
Warum es besser schmeckt
- Die Suppe pürieren, um eine cremige Textur zu erhalten.
- Für eine vegetarische Variante einfach den Bacon weglassen und durch geröstete Nüsse ersetzen.
Schön, aber nicht kompliziert
Suppe in einer weißen Schale servieren, mit knusprigem Bacon und Petersilie auf einem Holztisch anrichten.
Unkompliziert begleiten
Wein
Ein trockener Weißwein, wie ein Pinot Grigio, passt hervorragend dazu.
Alkoholfrei
Ein spritziges Mineralwasser mit einem Spritzer Zitronensaft erfrischt den Gaumen.
Temperatur
Heiß serviert, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen.
Eine Suppe, die das Herz wärmt und den Tag verschönert – einfach und doch raffiniert.
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