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Cremige Paprika-Tomaten-Suppe für den Feierabend
Diese schnelle Paprika-Tomaten-Suppe ist perfekt für einen entspannten Feierabend. Mit wenigen frischen Zutaten zauberst du in kürzester Zeit eine wohltuende Suppe, die dank der Kombination von reifen Tomaten und gerösteten Paprika ein tiefes Aroma entfaltet.
Einfach gekocht, besser gedacht
Der Mix aus gerösteter Paprika und frischen Tomaten sorgt für ein harmonisches Spiel zwischen Süße und Säure.
Klar gegliedert, ohne unnötigen Aufwand
Hauptzutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 rote Paprika, in Streifen
- 4 große Tomaten, gewürfelt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zur Dekoration
In wenigen Schritten auf dem Tisch
1. Zubereitungsschritte
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch dazugeben, etwa 2 Minuten anschwitzen bis sie glasig sind.
- Paprikastreifen hinzufügen und weitere 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Gewürfelte Tomaten einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie beginnen zu zerfallen.
- Gemüsebrühe angießen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Basilikumblättern garniert servieren.
Warum es besser schmeckt
- Röste die Paprika vor dem Anbraten kurz im Backofen für mehr Tiefe im Aroma.
- Verwende möglichst reife Tomaten für einen intensiveren Geschmack.
Schön, aber nicht kompliziert
Die Suppe in tiefen Tellern servieren und mit einigen Basilikumblättern garnieren.
Unkompliziert begleiten
Wein
Ein leichter Weißwein, wie ein Pinot Grigio, passt hervorragend.
Alkoholfrei
Mineralwasser mit einem Spritzer Zitrone.
Temperatur
Heiß servieren.
Eine Suppe, die mit minimalem Aufwand maximalen Genuss bietet.
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