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Schnelle Pilz-Pasta mit Frischkäse und Petersilie
Diese schnelle Pasta mit würzigen, gebräunten Pilzen, einer leichten Frischkäse-Sauce und frischer Petersilie ist das perfekte Gericht für einen hektischen Alltag. Der Clou liegt in der kräftigen Röstung der Pilze, die nicht nur Aroma, sondern auch Struktur bringt. Die Kombination aus Sahne und einem Hauch Frischkäse verleiht der Sauce eine angenehme Frische.
Einfach gekocht, besser gedacht
Der Schlüssel liegt im kräftigen Anbraten der Pilze. So werden sie goldbraun und entwickeln intensives Röstaroma.
Klar gegliedert, ohne unnötigen Aufwand
Hauptzutaten
- 300 g Pasta (z. B. Penne oder Spaghetti)
- 400 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Für die Sauce
- 200 ml Sahne
- 2 EL Frischkäse
Zum Verfeinern
- Salz, Pfeffer
- 1 Bund Petersilie, grob gehackt
- 2 EL Olivenöl
In wenigen Schritten auf dem Tisch
1. Zubereitung
- Pasta nach Packungsanweisung in gut gesalzenem Wasser kochen. Bevor du das Wasser abgießt, eine Tasse Kochwasser aufbewahren.
- Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze anschwitzen.
- Die Pilze hinzugeben und bei hoher Hitze braten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht wässern.
- Sahne in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Frischkäse einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Etwas Pastawasser zur Sauce geben, um sie sämig zu machen.
- Die gekochte Pasta direkt in die Sauce geben und gut vermengen. Bei Bedarf noch mehr Pastawasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit reichlich gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Warum es besser schmeckt
- Nutze eine große Pfanne, damit die Pilze Platz haben und nicht übereinanderliegen. So wässern sie nicht.
- Frischkäse am besten bei Zimmertemperatur verwenden, damit er sich leichter in die Sauce einarbeiten lässt.
Schön, aber nicht kompliziert
In tiefen Pastatellern servieren und mit extra Petersilie bestreuen für einen frischen Akzent.
Unkompliziert begleiten
Wein
Ein leichter Weißwein, wie ein Pinot Grigio.
Alkoholfrei
Ein spritziges Mineralwasser mit einem Schuss Apfelsaft.
Temperatur
Warm servieren.
Ein einfaches Gericht, das mit seinen Aromen überrascht und in kürzester Zeit zubereitet ist.
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