Pfirsich, Fenchel und Estragon mit feiner Kaper-Meringue
Reifer Pfirsich trifft auf kühlen Fenchelsud, eine fein aufgeschlagene Estragoncreme und eine unerwartet salin-knusprige Kaper-Meringue. Ein Dessert mit klarer Linie, heller Spannung und sehr präzisem Aufbau.
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