Glasig gegarter Lammrücken mit Mandelmilch, Verbene und Kräuteröl
Zart gegarter Lammrücken trifft auf eine stille Aromatik aus Mandel, Zitronenverbene und einem klaren Kräuteröl. Ein Hauptgericht mit Spannung, Präzision und feiner Wärme.
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Skrei mit Safran-Olivenfond und jungem Mangold
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Blutorangen-Tarte mit Mandel-Frangipane und Verbenencreme
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